करी पत्ते की ग्रेवी में मछली की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : अगर आपको मांसाहारी खाना पसंद है, तो आपको यह स्वादिष्ट मछली की रेसिपी ज़रूर ट्राई करनी चाहिए, जो असल में असमिया व्यंजनों की एक क्लासिक मछली करी है। यह एक आसानी से बनने वाली मछली की रेसिपी है जिसे एक घंटे से भी कम समय में बनाया जा सकता है और इसे किटी पार्टी, पॉटलक और यहाँ तक कि गेट-टुगेदर जैसे मौकों पर भी बनाया जा सकता है। इस दक्षिण भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए आपको बस वो सामग्री चाहिए जो आपके किचन कैबिनेट में आसानी से मिल जाएगी, ये हैं: मछली (आपकी पसंद की), मुट्ठी भर करी पत्ता, हरी मिर्च, साबुत लाल मिर्च और प्याज के बीज, हल्दी और नमक। मछली के असली दक्षिण भारतीय स्वाद के लिए इस मछली की रेसिपी को सरसों के तेल में पकाया जाता है। इस मांसाहारी रेसिपी में कम से कम मसालों का इस्तेमाल किया जाता है और आपको पोषक तत्वों के साथ-साथ इस्तेमाल की जा रही मछली का असली स्वाद मिलता है। तो, ज़्यादा इंतज़ार न करें और घर पर इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों को खुश करें! 100 ग्राम मछली

2 हरी मिर्च

1 सूखी लाल मिर्च

4 बड़े चम्मच सरसों का तेल

आवश्यकतानुसार पानी

1 मुट्ठी करी पत्ता

1/2 चम्मच प्याज के बीज

1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई हल्दी

आवश्यकतानुसार नमक

चरण 1

मछली को बहते पानी में धोकर सुखा लें। नमक और हल्दी पाउडर लें और मछली पर मालिश करें और इसे आधे घंटे के लिए मैरीनेट होने दें। इसके बाद, करी पत्तों को भी पानी में धो लें और फिर उन्हें एक मोर्टार में डालें, और मूसल का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से पीसकर एक महीन पेस्ट बना लें। (वैकल्पिक: आप एक महीन पेस्ट के लिए ब्लेंडर जार का भी उपयोग कर सकते हैं।)

चरण 2

एक कढ़ाई को मध्यम आंच पर रखें और उसमें मछली को तलने के लिए पर्याप्त तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें मैरीनेट की गई मछली डालें और 2-3 मिनट तक तलें और जब मछली पक जाए, तो उसे कढ़ाई से निकालें और एक कटोरे में डालें। इसे ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें।

स्टेप 3

उसी कढ़ाई में साबुत लाल मिर्च और प्याज के बीज डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। फिर, करी पत्ते का पेस्ट और हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, पैन में नमक डालें और ग्रेवी को 1-2 मिनट तक पकाएँ।

स्टेप 4

आखिर में, ग्रेवी में मछली डालें और एक मिनट तक पकाएँ। जल्दी से ग्रेवी में थोड़ा पानी डालें और मछली के नरम होने तक पकाएँ। जब मछली तैयार हो जाए, तो इसे उबले हुए चावल के साथ गरमागरम परोसें।